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如何挑选葱

时间:2024-04-21 12:56:36 出处:生活百科阅读(143)

如何挑选葱

平时多吃一些营养价值丰富和美味的何挑选葱食物能让身体变得更加健康,所以在购买食材的何挑选葱时候一定要精心的挑选才可以,很多人在购买挑选的何挑选葱时候都不知道怎么去挑选,下面一起了解下什么样的何挑选葱挑选好!

葱是何挑选葱我们生活中很常见的一种调味品,而且,何挑选葱现在在生活中,何挑选葱我们可以看到不同种类的何挑选葱葱,虽然种类不同,何挑选葱但是何挑选葱调味的水平可都不一般,不过,何挑选葱想买到好吃葱,何挑选葱我们还是何挑选葱要了解一些购买上的小方法。

葱原产亚洲西部,何挑选葱在我国栽培历史悠久,何挑选葱是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一,也是日常生活中必备的调味佳品。葱的叶子鲜美,葱白质地细密,柔嫩洁白,味辛辣而芳香,生食与熟食皆宜。

大小葱功效不同:

①小葱

良质小葱——叶色青绿,无枯尖和干枯霉烂的叶鞘,不湿水,葱株均匀,完整而不折断,扎成捆,干净无泥,不夹杂异物,无斑点叶及枯霉叶。次质小葱——粗细不均匀,有折断或损伤,有枯尖,葱体不干净,夹杂泥土。

劣质小葱——叶子萎蔫,叶鞘干枯,有枯黄叶,斑点叶及霉烂叶。

②大葱

大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种。鲜葱是秋季收获即上市的葱,干葱是经贮藏后冬季上市的葱。

a)鲜葱

良质鲜葱——新鲜青绿,无枯、焦、烂叶,葱株粗状匀称、硬实,无折断,扎成捆,葱白长,管状叶短,干净,无泥无水,根部不腐烂。

次质鲜葱——葱株粗细高矮都不均匀,葱白较短,假茎上端松软,葱心空而不充实。劣质鲜葱——葱株细小,有枯、焦、烂叶,根茎或假茎有腐烂现象,有折断或损伤。

b)干葱

良质干葱——葱株粗状均匀,无折断破裂,叶干燥,不霉烂,不抽新叶,葱白无冻害,不腐烂。

次质干葱——葱株不均匀,叶潮湿而不干燥,有霉叶,有新叶抽出,但茎杆较为充实。

劣质干葱——葱株小,叶霉烂,有冻害并有腐烂现象。新叶抽出,茎心松软。

吃葱的一些注意事项:

1、大葱虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱”,蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。

2、葱性温味辛,所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃葱炖狗肉很可能会加重病情。

3、服食中药时应注意,看看药性是不是和葱有抵触,比如六味地黄丸的功效和葱正好相反,如果二者同时吃的话,会抵消药性。

4、中医有“薰辛害目”的说法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,会有损视力。生葱吃多了会对视力不利,视力不好者要少吃。

吃葱的四大误区:

1、小葱拌豆腐

葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

2、葱炖狗肉、公鸡肉

很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜

蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱

葱、蒜味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,因此这两者的结合是一个重大的错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!

上面就是对什么样的挑选好的介绍,希望对喜欢吃挑选的人能够带来一定的帮助,其实挑选食物也没有我们想象的那么复杂,另外挑选食物也要结合或食物的保存环境和季节去选择。

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